La grande variété de produits et de plats, tant traditionnels que nouveaux, donne de la saveur à une province fournis par des vins de la plus haute qualité.
Alicante est bien plus que des paellas, dont la province possède une grande variété, et des fruits de mer.
profitez, de bonne cuisine, tradition, recherche et professionnalisme. En témoignent les quinze étoiles Michelin réparti sur onze établissements de notre région. Quique Dacosta avec trois dans son restaurant de Dénia, Kiko Moya de L’Escaleta (Cocentaina) et Alberto Ferruz de Bon Amb (Xàbia) avec deux et Pepa Romans de Casa Pepa (Ondara), Susi Díaz de La Finca (Elche), Cristina Figueira du Restaurante El Xato (La Nucía), Joaquín Baeza Rufete de Baeza & Rufete (Alicante), Rafa Soler du Restaurant Audrey’s (Calp), José Manuel Miguel du Restaurant Beat (Calp), José Manuel López de Peix & Brases (Dénia) et Borja Susilla et Clara Puig du Restaurant Tula (Xàbia) avec un chacun.
Une excellence dans laquelle ces chefs de haut niveau se concentrent sur la recherche gastronomique, qui coexiste avec une grande diversité de cuisine traditionnelle qui est préservée dans les montagnes et les vallées de la province pour ravir les palais des visiteurs. Des paella les plus uniques, au plat comme le caldero, à l’olleta de la montaña, la pericana, le gazpacho ou le cocido con pelotas. Tout avec des produits des terres locales
Elle est également reconnue par les produits qui portent le sceau de l’appellation d’origine. Il y a le loquat de Callosa d’en Sarrià, le nougat de Jijona et d’Alicante, les cerises des montagnes d’Alicante, les raisins de Vinalopó, les spiritueux d’Alicante, les vins d’Alicante et la grenade Mollar d’Elche.
Des vins qui ont déjà remporté de nombreux prix, allant du muscat aux rosés et aux liqueurs, avec un vin d’origine exclusif comme le Fondillón. Et pour être plus proche des consommateurs, elle ouvre les portes des caves et vignobles dans le but de promouvoir un autre type de tourisme, avec ce que l’on appelle la Route du vin, qui s’étend de Pinoso à la Marina Alta et à El Comtat. Et ils ont déjà reçu plus de 23 000 visites depuis le début de l’année.
