Die große Vielfalt an Produkten und Gerichten, sowohl traditionell als auch neu, verleiht einer Provinz, die mit Weinen von höchster Qualität bewässert wird, Geschmack.
Alicante ist viel mehr als nur Reis, von dem es in der Provinz eine große Auswahl gibt, und Meeresfrüchte.
Exquisitität, gute Küche, Tradition, Forschung und Professionalität. Ein Beweis dafür sind die fünfzehn Michelin-Sterne, die in elf Betrieben in unserer Region hängen. Quique Dacosta mit drei in seinem Restaurant in Dénia, Kiko Moya vom L’Escaleta (Cocentaina) und Alberto Ferruz vom Bon Amb (Xàbia) mit zwei und Pepa Romans vom Casa Pepa (Ondara), Susi Díaz vom La Finca (Elche), Cristina Figueira vom Restaurante El Xato (La Nucía), Joaquín Baeza Rufete von Baeza & Rufete (Alicante), Rafa Soler von Audrey’s Restaurant (Calp), José Manuel Miguel von Beat Restaurant (Calp), José Manuel López von Peix & Brases (Dénia) sowie Borja Susilla und Clara Puig von Tula Restaurante (Xàbia) mit je einem.
Eine Exzellenz, bei der sich diese Spitzenköche auf die gastronomische Forschung konzentrieren, die sich mit der großen Vielfalt der traditionellen Küche ergänzt, die in den Bergen und Tälern der Provinz bewahrt wird, um die Gaumen der Besucher zu erfreuen. Von einzigartigen Reisgerichten wie Caldero bis hin zu Olleta de la Montaña, Pericana, Gazpacho oder Cocido con Pelotas. Alles mit lokalen Produkten.
Sie ist auch an den Produkten zu erkennen, die das Siegel der Herkunftsbezeichnung tragen. Es gibt die Mispel aus Callosa d’En Sarrià, Nougat aus Jijona und Alicante, Kirschen aus den Bergen von Alicante, Trauben aus Vinalopó, Spirituosen aus Alicante, Weine aus Alicante und den Mollar-Granatapfel aus Elche.
Weine, die bereits zahlreiche Auszeichnungen erhalten haben, vom Muskateller über Rosés bis hin zu Likören, mit einem exklusiven Herkunftswein wie dem Fondillón. Und um den Verbrauchern näher zu sein, öffnet sie die Türen der Weinkellereien mit dem Ziel, eine andere Art von Tourismus zu fördern, mit der so genannten Weinstraße, die sich von Pinoso bis zur Marina Alta und El Comtat erstreckt. Und sie haben in diesem Jahr bereits mehr als 23.000 Besuche erhalten.
